Для определения рода слова “галчонок” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “галчонок” . Тогда в зависимости от окончания в слове “галчонок” можно определить род.
Слово “галчонок” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “галчонок” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “галчонок” находится по ссылке