Для определения рода слова “гардеробщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гардеробщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гардеробщик” можно определить род.
Слово “гардеробщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “гардеробщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гардеробщик” находится по ссылке