Для определения рода слова “гарпунщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гарпунщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гарпунщик” можно определить род.
Слово “гарпунщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “гарпунщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гарпунщик” находится по ссылке