Для определения рода слова “гжель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гжель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гжель” можно определить род.
Слово “гжель” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “гжель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гжель” находится по ссылке