Для определения рода слова “гиббон” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гиббон” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гиббон” можно определить род.
Слово “гиббон” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “гиббон” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гиббон” находится по ссылке