Для определения рода слова “гимнаст” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гимнаст” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гимнаст” можно определить род.
Слово “гимнаст” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “гимнаст” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гимнаст” находится по ссылке