Для определения рода слова “глаз” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “глаз” . Тогда в зависимости от окончания в слове “глаз” можно определить род.
Слово “глаз” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “глаз” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “глаз” находится по ссылке