Для определения рода слова “глобулин” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “глобулин” . Тогда в зависимости от окончания в слове “глобулин” можно определить род.
Слово “глобулин” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “глобулин” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “глобулин” находится по ссылке