Для определения рода слова “глотание” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “глотание” . Тогда в зависимости от окончания в слове “глотание” можно определить род.
Слово “глотание” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “глотание” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “глотание” находится по ссылке