Для определения рода слова “гнедой” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гнедой” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гнедой” можно определить род.
Слово “гнедой” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “гнедой” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гнедой” находится по ссылке