Для определения рода слова “голод” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “голод” . Тогда в зависимости от окончания в слове “голод” можно определить род.
Слово “голод” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “голод” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “голод” находится по ссылке