Для определения рода слова “гонг” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гонг” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гонг” можно определить род.
Слово “гонг” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “гонг” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гонг” находится по ссылке