Для определения рода слова “гормон” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гормон” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гормон” можно определить род.
Слово “гормон” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “гормон” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гормон” находится по ссылке