Для определения рода слова “гост” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ГОСТ” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ГОСТ” можно определить род.
Слово “гост” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ГОСТ” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гост” находится по ссылке