Для определения рода слова “гостиница” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гостиница” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гостиница” можно определить род.
Слово “гостиница” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “гостиница” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гостиница” находится по ссылке