Для определения рода слова “гофрировка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гофрировка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гофрировка” можно определить род.
Слово “гофрировка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “гофрировка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гофрировка” находится по ссылке