Для определения рода слова “грамм” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “грамм” . Тогда в зависимости от окончания в слове “грамм” можно определить род.
Слово “грамм” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “грамм” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “грамм” находится по ссылке