Для определения рода слова “графит” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “графит” . Тогда в зависимости от окончания в слове “графит” можно определить род.
Слово “графит” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “графит” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “графит” находится по ссылке