Для определения рода слова “гриль” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гриль” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гриль” можно определить род.
Слово “гриль” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “гриль” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гриль” находится по ссылке