Для определения рода слова “гримасник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гримасник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гримасник” можно определить род.
Слово “гримасник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “гримасник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гримасник” находится по ссылке