Для определения рода слова “грум” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “грум” . Тогда в зависимости от окончания в слове “грум” можно определить род.
Слово “грум” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “грум” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “грум” находится по ссылке