Для определения рода слова “дачник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “дачник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “дачник” можно определить род.
Слово “дачник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “дачник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “дачник” находится по ссылке