Для определения рода слова “дело” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “дело” . Тогда в зависимости от окончания в слове “дело” можно определить род.
Слово “дело” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “дело” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “дело” находится по ссылке