Для определения рода слова “дентин” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “дентин” . Тогда в зависимости от окончания в слове “дентин” можно определить род.
Слово “дентин” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “дентин” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “дентин” находится по ссылке