Для определения рода слова “дефиле” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “дефиле” . Тогда в зависимости от окончания в слове “дефиле” можно определить род.
Слово “дефиле” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “дефиле” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “дефиле” находится по ссылке