Для определения рода слова “джерси” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “джерси” . Тогда в зависимости от окончания в слове “джерси” можно определить род.
Слово “джерси” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “джерси” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “джерси” находится по ссылке