Для определения рода слова “джинсы” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “джинса” . Тогда в зависимости от окончания в слове “джинса” можно определить род.
Слово “джинсы” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “джинса” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “джинсы” находится по ссылке