Для определения рода слова “дикобраз” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “дикобраз” . Тогда в зависимости от окончания в слове “дикобраз” можно определить род.
Слово “дикобраз” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “дикобраз” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “дикобраз” находится по ссылке