Для определения рода слова “дирижаблестроение” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “дирижаблестроение” . Тогда в зависимости от окончания в слове “дирижаблестроение” можно определить род.
Слово “дирижаблестроение” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “дирижаблестроение” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “дирижаблестроение” находится по ссылке