Для определения рода слова “доверитель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “доверитель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “доверитель” можно определить род.
Слово “доверитель” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “доверитель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “доверитель” находится по ссылке