Для определения рода слова “тубероза” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “тубероза” . Тогда в зависимости от окончания в слове “тубероза” можно определить род.
Слово “тубероза” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “тубероза” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “тубероза” находится по ссылке