Для определения рода слова “достаток” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “достаток” . Тогда в зависимости от окончания в слове “достаток” можно определить род.
Слово “достаток” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “достаток” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “достаток” находится по ссылке