Для определения рода слова “дурман” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “дурман” . Тогда в зависимости от окончания в слове “дурман” можно определить род.
Слово “дурман” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “дурман” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “дурман” находится по ссылке