Для определения рода слова “дядя” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “дядя” . Тогда в зависимости от окончания в слове “дядя” можно определить род.
Слово “дядя” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “дядя” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “дядя” находится по ссылке