Для определения рода слова “египтянин” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “египтянин” . Тогда в зависимости от окончания в слове “египтянин” можно определить род.
Слово “египтянин” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “египтянин” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “египтянин” находится по ссылке