Для определения рода слова “жара” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “жар” . Тогда в зависимости от окончания в слове “жар” можно определить род.
Слово “жара” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “жар” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “жара” находится по ссылке