Для определения рода слова “жарок” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “жарок” . Тогда в зависимости от окончания в слове “жарок” можно определить род.
Слово “жарок” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “жарок” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “жарок” находится по ссылке