Для определения рода слова “железняк” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “железняк” . Тогда в зависимости от окончания в слове “железняк” можно определить род.
Слово “железняк” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “железняк” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “железняк” находится по ссылке