Для определения рода слова “жмот” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “жмот” . Тогда в зависимости от окончания в слове “жмот” можно определить род.
Слово “жмот” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “жмот” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “жмот” находится по ссылке