Для определения рода слова “жупан” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “жупан” . Тогда в зависимости от окончания в слове “жупан” можно определить род.
Слово “жупан” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “жупан” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “жупан” находится по ссылке