Для определения рода слова “заварка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “заварка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “заварка” можно определить род.
Слово “заварка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “заварка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “заварка” находится по ссылке