Для определения рода слова “завязка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “завязка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “завязка” можно определить род.
Слово “завязка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “завязка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “завязка” находится по ссылке