Для определения рода слова “задница” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “задница” . Тогда в зависимости от окончания в слове “задница” можно определить род.
Слово “задница” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “задница” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “задница” находится по ссылке