Для определения рода слова “запрет” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “запрет” . Тогда в зависимости от окончания в слове “запрет” можно определить род.
Слово “запрет” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “запрет” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “запрет” находится по ссылке