Для определения рода слова “здоровяк” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “здоровяк” . Тогда в зависимости от окончания в слове “здоровяк” можно определить род.
Слово “здоровяк” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “здоровяк” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “здоровяк” находится по ссылке