Для определения рода слова “зеленщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “зеленщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “зеленщик” можно определить род.
Слово “зеленщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “зеленщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “зеленщик” находится по ссылке