Для определения рода слова “землероб” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “землероб” . Тогда в зависимости от окончания в слове “землероб” можно определить род.
Слово “землероб” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “землероб” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “землероб” находится по ссылке