Для определения рода слова “зимовщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “зимовщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “зимовщик” можно определить род.
Слово “зимовщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “зимовщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “зимовщик” находится по ссылке