Для определения рода слова “знаток” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “знаток” . Тогда в зависимости от окончания в слове “знаток” можно определить род.
Слово “знаток” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “знаток” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “знаток” находится по ссылке