Для определения рода слова “иглоукалывание” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “иглоукалывание” . Тогда в зависимости от окончания в слове “иглоукалывание” можно определить род.
Слово “иглоукалывание” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “иглоукалывание” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “иглоукалывание” находится по ссылке